Рецепти та статті

Підписатися на RSS

Популярні теги Всі теги

"МИНДАЛЬ ты или АБРИКОС - сложный вопрос..." Або як відрізнити кісточку від горіха (відкрите обговорення).

"МИНДАЛЬ ты или АБРИКОС - сложный вопрос..."

Або як відрізнити кісточку від горіха (відкрите обговорення).


     
 

Ще не було в мене такого майстер-класу, де б мої ж учениці мене чомусь новенькому не навчили, або ж не розказали якусь цікаву, а іноді приголомшливу інформацію. )))

Виявляється у горішка, якого ми так всі любимо - у МИГДАЛИКА, є сестра майже близнючка - АБРИКОСОВА КІСТОЧКА!

 

Тож зібрала для вас набір порад, як їх відрізняти та не платити за дешеву мешканку абрикоса, як за благородний горішок)

Річ у тім, що недобросовісні продавці іноді так нахабніють, що видають насіння абрикоса за мигдаль. Кісточки часто трапляються чималого розміру і це робить їх такими звабливим для операції під назвою "часткова перемішка" - благородного горіха з "абрикосками".
Деякі ж продавці продають їх окремо - чесно написавши - хто є хто.



Існує багато суперечок щодо користі чи шкоди абрикосових кісточок - цієї теми не торкаємось. Головне питання в цій статті - як відрізняти, щоб заплативши чималу суму за горішки отримати дійсно той дорогоцінний продукт, який бажаєш.

Взагалі, в інтернеті багато інформації на цю тему, але цього недостатньо, тому потрібно бачити своїми очима чим же відрізняються ці горішки.



Отже, рекомендації, які при нахабних "підробних горіхових сумішах" вам можуть стати у нагоді:

1. Дивимось на форму: горішок мигдалю витягнутий, а абрикосовий більш круглий.
2. Малюнок на мигдалі чіткіший та глибший.
3. Лушпиння з абрикосові кісточки зняти досить легко, а з мигдалю - складно.
4. В профіль мигдаль більш об'ємний, а абрикосова кісточка більш пласка.
5. Мигдаль досить жорсткий на зуб, а абрикосовий "горішок" легко піддається ламанню (навіть сухий).
6. На смак солодкий мигдаль схожий на горішок фундука, а абрикосова кісточка має характерну гірчинку.
7. Найчастіше абрикосовий горішок світліший за мигдаль.



Це рекомендації, які я знайшла тут ->

Однак з деякими пунктами можуть виникнути невідповідності і плутанина. Наприклад, абрикосова кісточка, судячи з обговорень "кісточкоїдів", не завжди гірчить і буває геть "солодка".


Щодо округлої форми, то існує багато сортів мигдалю, які теж мають дещо округлі горішки (див. фото). Крім того, мигдаль буває як дуже крупний, так і дрібненький!



Те саме стосується і абрикосу - в деяких сортів кісточки не стандартно круглі, а злегка витягнуті.




Безпрограшний варіант - обирати сирий крупний мигдаль, золотого кольору, з дуже чітким і глибоким малюнком та продовгуватої форми.




Тема розкрита не до кінця навіть для мене, тож запрошую до обговорення під цим постом всіх, хто їв кісточки абрикосу, і знає чим же вони "ІНШІ".)))

Дякую за увагу, ваша Інна Мирославська. )

За наснагу та здоровий інтерес до нової теми дякую Ланочці Одарич.

Конструктор сайтів
Nethouse