Поділіться цінною інформацією з друзями!
НЕ ДАВАЙТЕ СЕБЕ ОШУКАТИ!
Вже близько 4-х років я працюю із сухофруктами, готуючи для своєї сім'ї та для клієнтів на замовлення корисні смаколики без цукру. Рік за роком вивчаю інформацію та асортимент на ринках, щоб обрати найякісніші та найнатуральніші інгредієнти, з якими не лише приємно працювати, а й спокійно=)
Важливим помічником в цій нелегкій справі завжди є дружба з постачальниками та відверте спілкування, а для цього потрібно бути постійним покупцем.
Отже, у підборі найкращої ринкової кураги я зупинилась на темній таджикській. В кінці сезону важливою ознакою її якості є сухість, твердість та ціна (порівняно досить висока).
Час від часу траплялись партії в яких незначна частина сухофруктів була "допрацьована" та доведена до товарного вигляду одним дуже підступним способом аля "київська перепічка". Фрукти були розрізані, а всередину, як бонусний сюрприз, вкладався один шматочок (половинка-четвертинка) "меншого брата", який не зберіг ані свою цілісність, ані зовнішній вигляд - по суті відходи, іноді навіть перемішані зі сміттячком.
Проте цього року, купивши на пробу найдорожчу темну курагу на ринку, яка чудово виглядала за всіма показниками, я була ПРИГОЛОМШЕНА неймовірною наглістю сухофруктових хендмейдерів.
До справи - в чому ж річ?
На фото перед вами 2 зразка кураги: один правильний та якісний, інший - дорогий "сухофрукт ручної роботи".
В зразку номер 2 після розмочування і розкриття фрукта можна побачити незрозумілу забруднену масу З ДРІБНИХ ШМАТОЧКІВ ТА ПЮРЕ кураги - 100% "безвідходне виробництво"!
На світлинах відображене ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНЕ ЗАМОЧУВАННЯ 2х партій і ось його РЕЗУЛЬТАТИ:
Номер 1 - хороша: 7 шт=55 г. Вихід - 87 г розмоченого сухофрукта.
Номер 2 - погана: 5 шт=55 г. Вихід 38 г розмоченого якісного сухофрукта та 20 г відходів зі сміттям, які неможливо потім використовувати!
Як розпізнати курагу "ручної роботи":
- дуже великі товсті фрукти
- курага вся однакова, наче її "виливали" у спеціальній формочці
- на просвіті можна побачити темні цятки (найчастіше це сміття, з яким перемішана начинка)
- якщо придивитись, то можна помітити, що всі фрукти надрізані
Типові ознаки хорошої кураги:
- різної форми та розміру
- може бути трішки забруднена, але зверху, а не зсередини!
- цілі фрукти без надрізів
- в кінці сезону досить тверда, суха та важка
- значно дорожча за м'якші зразки на вітрині
Дуже м'яку таджикську курагу (в кінці сезону) ймовірно покращують для товарнішого вигляду відварюванням в цукровому сиропі!)
Дякую, що дочитали до кінця =))
Это самые вкусные конфетки, которые я ела в своей жизни! Огромное спасибо за то, что вы делаете! Потрясающе!
Шукала цікаву ідею для подарунка хорошій подрузі, думала, чим би таким вразити)
І тут згадала про Інну) Ми давно знайомі, колись навіть коштували цукерочки, ще коли Інна тільки починала)
Довго невагаючись, написала Інні і домовились про майстер-клас з приготуванням 5 видів цукерок)
Ідея для подарунку - просто роскішна, адже, що може бути краще за проведений разом час з близькою людиною, ще і приготування надзвичайно смачних цукерочок)
Всім рекомендую і раджу)
Спробуйте - не пошкодуєте)
Бесконечное спасибо за вкуснейший "спец заказ"!)
Возникли сложности в выборе шоколада так как нужно было обойтись без сахара, меда и всяких заменителей.
Долго искала в интернете что-то похожее, натыкалась на индийские сладости, но и там есть сахар в виде сгущенки.
Спасибо подруге, которая предложила обратиться к Вам. Перечитали сайт и состав вкусняшек, и с маленькой надеждой все таки написали о желании конфеток и невозможности их с любым из сахаров...
Не простой в общем-то заказ, так как мед является одним из составляющих сладостей.
Но нам рассказали, пояснили, показали, расписали и пообещали приготовить то что нам можно кушать))
Для нас приготовили шоколадки и конфетки без меда, сахара и заменителей и они невероятно вкусные!!!!!!
Спасибо огромное!!! Не представляете как это кайфово, когда тебе нельзя того чего хочется практически всегда, а тут наконец-то стало можно)))) потому что сладости такие как можно и нужно))))
Вкуснота, полезность и радость в итоге))))
Спасибо! Очень вкусно при вкусно!!!
Нереально смачні, натуральні солодощі ручної роботи, що головне для мене без цукру і ніяких барвників,ГМО, ароматизаторів, та іншоі гидоти,тільки натуральні продукти. Інночка приготувала їх з ранку і вже через пару годин вони свіженькі були в мене, нереально смачнючі, дякую величезне за те, що є такі корисні цукерки.
Конфетки божественные и, что самое главное, из натуральных продуктов. Даже те, кто любит тщательно изучать состав продуктов и поддавать его безжалостной критике, не найдут в них изъяна. Побывав на МК, я поняла, что даже моя мама так скрупулёзно не подходит к вопросу качества, а она не промах))) Всем советую сходить. Кроме того, что мне детально объяснили как подходить к выбору продуктов, дали пощупать, понюхать, объяснили на пальцах что к чему, скинули рецепты, так еще это невероятная атмосфера уюта и тепла. Вообщем, рассказывать можно долго, но чтобы понять - нужно пробовать!
Обожаю Эти конфетки!!!а моя доця от них в восторге!У неё бывает аллергия и магазинных конфет мы ее едим!А от этих всё Ок!;))